naleśniki z kuskusem

Ładnych kilka lat temu w Lublinie przy ul.Narutowicza, w bramie niemal naprzeciwko Biblioteki im. Hieronima Łopacińskiego funkcjonował kameralny, zawsze oblegany bar wegetariański. Hitem lokalu były naleśniki z kuskusem na słodko. Ponieważ obecnie bar istnieje, ale serwowane jedzenie jest rozczarowujące postanowiłam samodzielnie odtworzyć smakowity przepis.

Usmaż naleśniki według dowolnego przepisu, np. według tego, który podawałam wcześniej. Polecam specjalną mąkę do naleśników Lubelli.

Nadzienie jest bajecznie proste: szklankę kuskusu wymieszaj z dużą garścią rodzynek, zalej wrzątkiem i odstaw na kilka minut. Dodaj pół puszki ananasa pokrojonego w kostkę (lub świeżego), kilka łyżek jogurtu naturalnego i 1/4 łyżeczki kurkumy. Jeśli masa będzie bardzo gęsta dodaj sok z ananasa. 

Nadziej naleśniki farszem, zwiń w rulony i podgrzej lekko na maśle. Polej jogurtem greckim lub śmietaną, posyp cukrem i rozkoszuj się smakiem :)

Ps. Zostało mi kilka naleśników, które napełniłam serkiem homogenizowanym z prawdziwą wanilią, malinami i borówkami amerykańskimi, też pyszne ;)