marchewkowiec luksusowy

Ciasto z marchewki w ostatnich latach robi niesamowitą furorę. Niemal każdy potrafi je upiec, choć przepisy są różnorodne. Zwykle korzystam ze zmodyfikowanej receptury placka amerykańskiego ale dziś chciałam wykorzystać kilka składników przed wyjazdem i niespodziewanie wyszło pyszne, aromatyczne i delikatne ciasto.

Zetrzyj drobno lub rozdrobnij w termomiksie 20 dkg marchewki, dodaj 3 jajka, 20 dkg mąki pełnoziarnistej, szklankę cukru brązowego, pół szklanki amarantusa ekspandowanego z melasą, 10 dkg oleju winogronowego, po płaskiej łyżeczce sody, proszku do pieczenia i cynamonu oraz szczyptę kardamonu. Wymieszaj dobrze i wylej do małej tortownicy wysmarowanej masłem. Na wierzch połóż kilkanaście połówek śliwek, wciśnij je lekko w ciasto. Piecz ok. 30-40 minut. Po wystudzeniu przekrój wzdłuż na 2 cześci i przełóż kremem serowym.

Krem: zmiel w blenderze lub termomiksie 30 dkg białego sera, opakowanie cukru waniliowego, kilka łyżeczek cukru pudru i sok z cytryny do smaku.
Na koniec polej ciasto polewą czekoladową. Po prostu rozpuszczam kilka kostek gorzkiej czekolady w mleku. Pychotka :)