kartoflanka

Jestem fanką ziemniaków jako zagęszczaczy do kremowych zup oraz porów nadających aromat potrawom. Ponieważ z początkiem jesieni temperatura znacząco spadła proponuję rozgrzewającą, pożywną i łatwą do ugotowania zupę ziemniaczaną.

Pokrój w kostkę sporą marchewkę, kawałek selera, dużego ziemniaka i zieloną cześć dużego pora w plasterki. Gotuj warzywa w litrze bulionu wegetariańskiego (u mnie z koncentratu przygotowanego w termomiksie). Po ok. 25 minutach odcedź warzywa, zachowując bulion.
Pokrój drobno niewielką cebulę i ząbek czosnku, dodaj białą część pora. Duś kilka minut na maśle. Przełóż zeszklone warzywa do garnka z bulionem, dodaj 2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotuj całość ok. 20 minut. Dodaj 2 łyżki śmietany, pieprz do smaku i zmiksuj na gładki krem.
Na koniec dodaj ugotowane wcześniej warzywa i podgrzej zupę jeszcze chwilę. Podawaj z rozmarynem.