gołąbki z kaszą jęczmienną

W weekend miałam przyjemność być karmiona przez rodziców :) Tata ugotował przepyszne gołąbki (sama porwałam się na nie chyba raz w życiu), a mama przygotowała do nich doskonały sos pomidorowy. Jak miło mieć zapaleńców kulinarnych w rodzinie!

Z dużej główki kapusty zdejmij zewnętrzne liście i wytnij głąb, gotuj ok. 10 minut we wrzątku, aby zmiękła. Następnie wyjmij i przestudź.

Ugotuj półtorej szklanki kaszy jęczmiennej średniej. Dodaj do niej ok. 30 dkg pieczarek zeszklonych na patelni z cebulą i połówką papryki czerwonej i zielonej pokrojonych w drobną kostkę. Dopraw farsz solą i pieprzem, a jak przestygnie dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.

Podziel kapustę na liście, na każdy nakładaj farsz i zawijaj z dwóch stron a potem roluj. Na dno dużego garnka wlej nieco wody z tłuszczem (masło lub olej), włóż kilka liści kapusty i układaj ściśle gołąbki warstwami. Duś je pod przykryciem ok. 30 minut, uważając aby się nie przypaliły. W razie wątpliwości dolej nieco wody.

Gdy gołąbki się gotują (można je również zapiec w naczyniu żaroodpornym) przygotuj sos: uduś w garnku na maśle 3 świeże pomidory obrane ze skórki. Dopraw je solą, pieprzem, łyżką ketchupu i koncentratu pomidorowego. Na koniec dodaj 1/3 szklanki śmietanki 30% i dobrze wymieszaj. Sos powinien być gładki, aksamitny i delikatny. Można użyć kwaśnej śmietany, ale smak będzie nieco kwaskowaty.

Podawaj gołąbki na ciepło, polane sosem, mniam!