jajecznica z kurkami

Oprócz bobu, jagód i czereśni trwa sezon kurkowy. Bardzo lubię te złociste, aromatyczne grzybki. No, może oprócz oczyszczania ich ;)
W weekend jest nieco więcej czasu by przygotować śniadanie, więc u mnie dziś pachnąca jajecznica.

Najpierw uduś na maśle dużą cebulę pokrojoną na ćwierćplasterki. Po chwili dodaj ok. 5-10 dkg oczyszczonych i umytych niewielkich kurek. Posól i popieprz i duś aż zmiękną. Wtedy na patelnię wbij jajka, u mnie 5, i mieszaj aż jajecznica uzyska pożądaną konsystencję.

Podawaj z pomidorami i świeżym pieczywem.