ryba po grecku

To jedno z moich ulubionych dań od kiedy pamiętam. Duża ilość duszonych warzyw z oliwą plus smażona rybka, mniam :) Smakuje coraz lepiej przy każdym podgrzaniu. Świetnie rozgrzewa przy chłodach, jest lekkostrawna i zdrowa.

Rozdrobnij w termomiksie, lub na grubych oczkach tarki, następujące warzywa:

- 2 cebulę

- 3-4 marchewki 

- małego selera

- pietruszki 

Duś je na oliwie z oliwek do miękkości. Pod koniec dodaj pomidory z puszki lub świeże, nieco koncentratu pomidorowego, sól i pieprz oraz liść laurowy i ziele angielskie. 

W tzw. nieistniejącym międzyczasie ugotuj na parze lub umaż na patelni ok. pół kilograma ryby obtoczonej lekko w mące, posolonej i popieprzonej, np.mintaj, dorsz czy tilapia.

Na koniec wymieszaj uduszone warzywa z rybą. Najlepiej smakuje ostatnia porcja ;)