muffinki dyniowe

Dzisiaj w nocy zmieniamy czas na zimowy, w ostatnich dniach nastąpiło znaczne ochłodzenie a za tydzień Zaduszki lub jak kto woli Haloween ;) Dodatkowo mamy weekend, dlatego proponuję łatwe i aromatyczne muffinki z sezonowej dyni.

Wymieszaj następujące składniki na gładką masę:
- 30 dkg startej dyni
- 30 dkg mąki (pomieszałam pełnoziarnistą i białą)
- 15 dkg oleju słonecznikowego
- 15 lub 20 dkg ciemnego cukru
- 4 jajka
- po łyżeczce proszku do pieczenia, sody i cynamonu
- po szczypcie soli, imbiru i kardamonu
- po garści rodzynek ciemnych, żurawiny, orzechów laskowych, włoskich i brazylijskiech oraz pokrojonej drobno gorzkiej czekolady.

Przełóż masę do foremek i piecz ok. 20 minut sprawdzając patyczkiem. Po wystudzeniu udekoruj masą twarogową. Zmiel na puch:
- 30 dkg sera białego półtłustego
- cukier waniliowy
- cukier puder i sok z cytryny do smaku.

Pasują do kawy, herbaty czy kakao ;) Takie muffinki rozgrzewają, poprawiają nastrój. Ponadto zawierają sporo błonnika i witamin, na zdrowie!