sałatka z bobu

Jedliście już bób w tym roku?Podobnie jak pozostałe strączkowe zawiera łatwo przyswajalne białko roślinne. Jest cennym źródłem kwasu foliowego, niezwykle potrzebnego w ciąży i przy jej planowaniu. Ponadto, obniża stężenie cholesterolu we krwi. Przy wielu zaletach warzywo ma jedną wadę - trudno nie zjeść wszystkiego, niezależnie od tego jaką ilość się ugotuje ;)

Zwykle jem bób saute, czyli po prostu ugotowany z dodatkiem soli i świeżego koperku. Dziś podzielę się przepisem na wersję nieco bardziej wyszukaną, choć nieskomplikowaną i ciekawą w smaku. Najbardziej czasochłonne jest obranie bobu, ale jeśli kupisz młody i duży, pójdzie jak z płatka.

Ugotuj do miękkości, ale nie rozgotuj kilogram bobu. Gdy przestygnie obierz go z łupinek. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj 2-3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, bób, posyp bułką tartą, wymieszaj delikatnie by się nie przypalał. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki lub cytryny. Podawaj posypany tartym parmezanem lub podobnym serem, np. korund z Biedronki. Smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.